Julbordets klassiker
Kalla rätter:
- Julskinka
- Inlagd sill (minst 3 sorter)
- Gravlax
- Ägghalvor
- Rödbetssallad
Varma rätter:
- Köttbullar
- Prinskorv/Fläskkorv
- Janssons frestelse
- Varm rökt lax (valfritt)
Tillägg:
- Bröd och knäcke
- Senap, sill-sås, hovmästarsås
- Ost
Dessert:
- Ris à la Malta
- Saffransbullar
- Kaffe och godis
Budget per person
- Minimalt: 150–200 kr (basrätter, hemlagat)
- Standard: 250–350 kr (fler sorter, kvalitét)
- Lyxigt: 400–600 kr (cateringkvalitet)
Jämför med restaurangjulbord: 500–1 500 kr per person.
Planering och tajming
1 vecka innan:
- Skriv meny
- Handla icke-färskvaror
- Beställ skinka om du vill ha specifik
3 dagar innan:
- Handla färskvaror
- Börja förbereda det som tål att stå
Dagen innan:
- Lägg sill (minst 12 timmar)
- Gör Janssons (värms upp)
- Riva rödbetssallad
- Koka ris till ris à la Malta
Julaftonsmorgon:
- Sätt in skinka
- Stek köttbullar
- Duka
Spara pengar
Handla rätt:
- Jämför priser mellan butiker
- Fryst skalfisk är lika bra som färsk
- Köp sill i större förpackning och lägg in själv
Lagom mängder:
- Räkna: 500–700 g mat per person totalt
- Alla behöver inte älska allt — ha lite av varje
Samarbeta:
- Dela på matlagningen med gäster
- Var och en tar med en rätt
Dryck
- Öl och julmust: budget ca 50 kr/person
- Vin: 100–200 kr/flaska, 1 flaska per 2–3 personer
- Alkoholfria alternativ: julmust, alkoholfritt vin
